HOT ! doidoisanさま専用　ノーマの発酵ガイド ノーマの発酵ガイド レネ・レゼピ 著, デイヴィッド・ジルバー

ノーマの発酵ガイド レネ・レゼピ 著, デイヴィッド・ジルバー。2000008761041.jpg。ノーマの発酵ガイド ／レネ・レゼピ、デイヴィッド・ジルバー。「ノーマの発酵ガイド」レネ・レゼピ / 水原 文 / デイヴィッド・ジルバー定価　7800円税別一度パラパラと読んで自宅保管していました。多少の汚れあります。今では入手困難な一冊のようで、Amazonでは24480円で出品されていました。【概要】本書は、世界的に有名なレストラン「ノーマ」のシェフ、レネ・レゼピとデイヴィッド・シルバーによる発酵の技術を解説したガイドです。料理の風味を引き出すための様々な発酵方法が紹介されています。【内容】フルカラーのイラストとともに、実用的なレシピが豊富に掲載されており、初心者から上級者まで幅広く楽しめる内容です。発酵の科学的背景も解説されており、料理の深みを理解する手助けとなります。【対象】料理を愛する全ての人々に向けて、特に発酵に興味がある方に最適な一冊です。- タイトル: ノーマの発酵ガイド- 著者: レネ・レゼピ、デイヴィッド・シルバー- 言語: 日本語、英語- ジャンル: 料理、発酵- 特徴: フルカラーのイラスト、実用的なレシピご覧いただきありがとうございます。。ノーマの発酵ガイド ／レネ・レゼピ、デイヴィッド・ジルバー。伊四〇〇と晴嵐 全記録 他3冊。ソーサリー全巻セット　創元社　アドベンチャーゲームブック。トップアーティスト達のジャズテナーサックスアドリブ名演習。検証　三沢タイガー。建築巡礼　磯達雄 / 宮沢洋　菊竹清訓巡礼ほか8冊セット。【ブルース・リー　格闘術】 4冊セット。ワンピース ONE PIECE magazine マガジン。【サイン入】師弟セット/味の風　日本料理　龍吟